1. Fondue Chinoise und Sommerwind Riesling
Fondue Chinoise, das traditionelle Gericht mit dünn geschnittenem Fleisch in heisser Brühe, verlangt nach einem leichten und frischen Wein, der den Geschmack nicht überdeckt. Der Sommerwind Riesling ist die perfekte Wahl. Dieser Weisswein aus der Schweiz überzeugt durch seine frische Säure und Leichtigkeit und harmoniert wunderbar mit den vielen verschiedenen Saucen und Beilagen des Fondue Chinoise.
Warum passt es? Fondue Chinoise ist ein eher zartes Gericht mit vielen Geschmacksnuancen. Ein leichter Weisswein mit dezenter Säurefrische, wie der Sommerwind Riesling, sorgt für eine harmonische Balance zu den vielfältigen Aromen.
2. Raclette und Sommerwind Riesling
Raclette, ein Schweizer Winterklassiker, erfordert einen Wein, der den kräftigen Käsegeschmack ergänzt, ohne ihn zu überlagern. Auch hier passt der Sommerwind Riesling perfekt. Seine sanfte Säure bringt Frische ins Gericht und sorgt dafür, dass der reichhaltige Käse nicht zu schwer wirkt.
Warum passt es? Der Sommerwind Riesling hat eine ausgewogene Säure, die die Schwere des geschmolzenen Käses ausgleicht. Zudem harmoniert er gut mit den typischen Raclette-Beilagen wie Kartoffeln und Essiggurken.
3. Filet im Teig und Pinot Noir
Das zarte Rindsfilet im Teig ist ein beliebtes Festtagsgericht. Zu diesem edlen Gericht empfiehlt sich der Pinot Noir Sélection Tradition. Dieser elegante Rotwein aus der Schweiz bringt fruchtige Aromen und eine feine Tanninstruktur, die das saftige Fleisch begleitet, ohne es zu überdecken.
Warum passt es? Der Pinot Noir hat die richtige Balance aus Fruchtigkeit und Struktur, um das zarte Filet zu unterstützen, ohne den Gaumen zu überfordern. Seine Leichtigkeit lässt das Gericht glänzen, ohne es zu überlagern.
4. Braten und Quattromani Merlot
Ein klassischer Rinder- oder Schweinsbraten verlangt nach einem kräftigen Rotwein. Der Quattromani Merlot aus dem Tessin ist hier die ideale Wahl. Dieser körperreiche, fruchtige Wein bringt genug Tiefe mit, um mit den intensiven Aromen eines Bratens mitzuhalten.
Warum passt es? Der Quattromani Merlot hat eine samtige Textur und fruchtige Aromen, die hervorragend mit der würzigen Kruste und dem saftigen Fleisch eines Bratens harmonieren. Seine weiche Tanninstruktur unterstreicht die Aromen und verleiht dem Gericht zusätzliche Eleganz.
Für Geflügelgerichte wie Ente oder Gans, die oft mit fruchtigen Saucen serviert werden, eignet sich ein kräftiger 12 Uvas de la Suerte Syrah. Dieser Rotwein bietet würzige und leicht pfeffrige Noten, die perfekt zu den intensiven Aromen von Ente und Gans passen.
Warum passt es? Der Syrah bringt dunkle Fruchtnoten und eine würzige Komplexität mit, die sich hervorragend mit der oft süsslichen Fruchtigkeit der Saucen kombinieren. Gleichzeitig bietet er genug Struktur, um mit dem kräftigen Geschmack von Geflügel mitzuhalten.
6. Zürcher Geschnetzeltes und Elena Walch Chardonnay
Das zarte Kalbfleisch im Zürcher Geschnetzelten verlangt nach einem runden, aber nicht zu schweren Weisswein. Der Elena Walch Chardonnay ist eine exzellente Wahl. Dieser Chardonnay bringt eine feine Balance von Frucht und Säure, die das cremige Gericht ideal ergänzt.
Warum passt es? Die feine Cremigkeit des Zürcher Geschnetzelten braucht einen Wein, der genug Frische und Körper bietet, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Der Chardonnay verleiht dem Gericht eine elegante Note und harmoniert perfekt mit der Rahmsauce.
7. Weihnachtsgebäck und Prosecco Adamanti
Die Schweizer Weihnachtsplätzchen wie Mailänderli, Zimtsterne und Brunsli verdienen einen süssen Begleiter. Ein Prosecco Adamanti bringt prickelnde Frische in den süssen Genuss der Weihnachtsplätzchen und setzt einen spritzigen Akzent.
Warum passt es? Prosecco Adamanti bietet eine erfrischende Süsse und Fruchtigkeit, die perfekt mit den würzigen und süssen Aromen des Weihnachtsgebäcks harmoniert. Sein sprudelnder Charakter sorgt dafür, dass die süssen Leckereien leichter wirken.
Der richtige Wein für festliche Momente
Ob leicht und frisch oder kräftig und würzig – der passende Wein hebt die Aromen eines Gerichts hervor und rundet das Weihnachtsessen harmonisch ab. Mit den empfohlenen Weinen, wie dem Sommerwind Riesling, Pinot Noir Sélection Tradition oder Quattromani Merlot, wird Ihr Festtagsmenü nicht nur geschmacklich, sondern auch weintechnisch zu einem Highlight, das Familie und Freunde begeistern wird.
